Ensalada de Endivias con Crudités y Queso: La Receta Definitiva en 15 Minutos (¡Fresca y Deliciosa!)

Introducción: ¿Por Qué Amarás Esta Ensalada?

Una ensalada de verano fresca, crujiente y deliciosa, fácil de preparar en solo 15 minutos. Perfecta para cenas ligeras, comidas rápidas o incluso como entrante elegante, esta ensalada de endivias con crudités y queso se convertirá en tu nueva obsesión.

¿Por qué es especial?

✅ Fácil y rápida – Ideal para días ocupados.
✅ Llena de nutrientes – Endivias ricas en fibra, vegetales frescos y proteína del queso.
✅ Versátil – Puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes de Ensalada de Endivias (Para 2 Personas) Necesitarás:

2 endivias frescas (el corazón de la ensalada)

1 pepino pequeño (cortado en bastones)

10 tomates cherry (partidos por la mitad)

3.100 g de queso feta o de cabra (al gusto)

1 puñado de rúcula o canónigos (para darle un toque amargo)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de miel (opcional, para equilibrar sabores)

Zumo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

¿Sin algún ingrediente?

Cambia el queso por aguacate para una versión vegana.

Sustituye los tomates cherry por pimiento rojo en tiras.

Cómo Hacerlo: Paso a Paso (¡Súper Fácil!)

Lava y Prepara los Vegetales

• Lave bien el diente de león con agua fría, luego sepárelo hoja por hoja.

• Corta el pepino en bastones finos y los tomates cherry por la mitad.

• Si usas rúcula, lávala y sécala bien.

💡 Consejo: Si las endivias están muy amargas, remójalas en agua con hielo 5 minutos.

2. Monta la Ensalada

• En un plato grande coloca las hojas de diente de león como base.

• Distribuye los crudités (pepino, tomate) encima.

• Desmenuzar el queso feta o añadirle trozos de queso de cabra.

• Esparce la rúcula para un toque fresco.

3. Prepara el Aliño

• En un bol pequeño, mezcla:

• Aceite de oliva

• Zumo de limón

• Miel (opcional)

• Sal y pimienta

• Bate bien hasta emulsionar.

4. ¡Sirve y Disfruta!

• Rocía el aliño sobre la ensalada justo antes de comer.

• Añade un toque final con semillas de girasol o nueces picadas.

📋 Información Nutricional y Tiempos de Preparación

Consejos de un Chef: Cómo Mejorarla

• Para más Proteína → Añade pollo a la plancha o garbanzos tostados.

• Si quieres más textura, añade trozos de manzana verde o apio.

• Para una presentación elegante → Servir en vasos individuales para una cena especial.

Beneficios Nutricionales (¡Salud en Cada Bocado!)

• Endivias: Alto contenido en fibra y vitamina K (ideal para digestiones lentas).
• Tomates Cherry: Ricos en licopeno (antioxidante poderoso).
• Queso de Cabra: Fuente de calcio y probióticos.

¿Es apta para dietas?
✔ Baja en carbohidratos
✔ Sin gluten
✔ Vegetariana (vegana si omitimos el queso)

✨ Otras Recetas que Te Encantarán

🔸 Ensalada César con Kale – Crujiente y llena de proteína.
🔸 Bowl de Quinoa y Aguacate – Perfecto para meal prep.
🔸 Tabule de Perejil – Fresco y lleno de sabor mediterráneo.
🔸 Endivias Rellenas de Atún – Un clásico elegante en 10 minutos.

Preguntas Frecuentes (Resuelve Tus Dudas)

🔸 ¿Puedo usar otra lechuga en lugar de endivias?
Sí, pero pierde el toque amargo característico. Prueba con escarola o radicchio.

🔸 ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, pero añade el aliño justo antes de servir para que no se reblandezca.

🔸 ¿Qué vino combina bien?
Un Sauvignon Blanc fresco o un rosé ligero.

Conclusión: Una Ensalada Que No Fallará

Esta ensalada de endivias con crudités y queso es rápida, saludable y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y un aliño sencillo, en 15 minutos tendrás un plato delicioso.

¿La probarás hoy? 😊

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