Pesto Caprese Pasta Salad: Una Delicia Fresca y Fácil de Preparar
Buscas una receta refrescante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión? El Pesto Caprese Pasta Salad es la opción ideal. Combina los sabores clásicos de la ensalada caprese con la cremosidad del pesto y la textura perfecta de la pasta. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta delicia paso a paso, además de darte consejos para personalizarla a tu gusto.
Ingredientes para el Pesto Caprese Pasta Salad
Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 400 g de pasta corta (como fusilli, penne o farfalle)
- 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
- 200 g de mozzarella fresca en cubos o bolitas (bocconcini)
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de piñones o nueces (opcional, para dar crunch)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Para el pesto casero:
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de piñones
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Pesto Caprese Pasta Salad
Paso 1: Cocinar la pasta
- Hierve agua en una olla grande y agrega sal al gusto.
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
- Escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Reserva.
Paso 2: Preparar el pesto casero
- En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano.
- Procesa hasta obtener una pasta homogénea.
- Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva poco a poco hasta integrar bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
- En un tazón grande, combina la pasta cocida con el pesto recién hecho.
- Añade los tomates cherry, la mozzarella y las hojas de albahaca fresca.
- Rocía con un poco más de aceite de oliva y mezcla suavemente.
- Si deseas, agrega piñones tostados para dar un toque crujiente.
Paso 4: Servir y disfrutar
- Deja reposar la ensalada en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
- Puedes decorar con más hojas de albahaca y un poco de queso parmesano rallado.
Variaciones y Consejos
- Proteína extra: Añade pollo a la parrilla o camarones para hacerlo más sustancioso.
- Vegetales adicionales: Espinacas, pepino o aguacate le dan un toque fresco.
- Sin gluten: Usa pasta de garbanzos o lentejas para una versión sin gluten.
- Vegano: Sustituye la mozzarella por queso vegano y el parmesano por levadura nutricional.
¿Por qué amarás este Pesto Caprese Pasta Salad?
- Frescura: Los ingredientes naturales lo hacen perfecto para días calurosos.
- Versatilidad: Ideal como plato principal, acompañamiento o para llevar a picnics.
- Sabor inigualable: La combinación de pesto, mozzarella y tomate es simplemente deliciosa.
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¡Prepara este Pesto Caprese Pasta Salad y sorprende a todos con un plato vibrante y delicioso! 🍅🧀🌿