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¿Buscas una receta saludable, colorida y llena de sabor? ¡Los pimientos rellenos de arroz vegetarianos son la opción perfecta! Esta receta es ideal para una comida nutritiva, fácil de hacer y que deleitará a toda la familia. Además, es versátil, ya que puedes personalizar los ingredientes según tus gustos.

En recetasfestivas.com, nos encanta compartir platos deliciosos y prácticos, como estos pimientos rellenos vegetarianos. Si quieres más inspiración culinaria, visita nuestra página de Pinterest o síguenos en Facebook.

Table of Contents

Ingredientes para los Pimientos Rellenos de Arroz Vegetarianos

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes (para 4 porciones):

4 pimientos morrones (rojos, amarillos o verdes, según preferencia)
1 taza de arroz integral o blanco (cocido)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 calabacín picado
1 taza de champiñones picados
1 lata de tomates triturados o salsa de tomate
1/2 taza de queso vegano o regular (opcional)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Preparación Paso a Paso

1. Preparar los Pimientos

Lava bien los pimientos y corta la parte superior (como una tapa). Retira las semillas y las membranas blancas del interior. Si prefieres, puedes cortarlos a la mitad horizontalmente en lugar de quitar solo la tapa.

2. Cocinar el Relleno

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
Añade la zanahoria, el calabacín y los champiñones. Cocina por 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el arroz cocido, los tomates triturados, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos más.

3. Rellenar los Pimientos

Rellena cada pimiento con la mezcla de arroz y verduras hasta el tope.
Si deseas agregar queso, espolvoréalo por encima antes de hornear.

4. Hornear

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca los pimientos en una bandeja para horno y cubre con papel aluminio.
Hornea por 25-30 minutos. Retira el papel aluminio y hornea por 5-10 minutos más para que se doren ligeramente.

Consejos y Variaciones

Proteína extra: Añade lentejas cocidas, garbanzos o tofu desmenuzado para más proteína.
Más sabor: Incorpora hierbas frescas como perejil, cilantro o albahaca.
Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes sean libres de gluten.

Beneficios Nutricionales

Esta receta de pimientos rellenos vegetarianos es:
✅ Rica en fibra (gracias al arroz integral y las verduras).
✅ Baja en grasas saturadas (ideal para una dieta equilibrada).
✅ Llena de vitaminas (los pimientos son altos en vitamina C).

¡Acompáñalos con…!

Una ensalada fresca de aguacate y tomate.
Un dip de yogur griego con hierbas.

Conclusión

Estos pimientos rellenos de arroz vegetarianos son una opción deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Perfectos para una cena rápida o para impresionar a tus invitados.

¿Te animas a probarlos? Comparte tus fotos en redes sociales y etiqueta a recetasfestivas.com. ¡Nos encantará ver tus creaciones!

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¡Hasta la próxima receta! 🍽️