Ensalada de Papas Aplastadas Crujientes: ¡Un Clásico con un Toque Moderno!
¿Buscas una alternativa deliciosa y original a la ensalada de papas tradicional? ¡Esta Ensalada de Papas Aplastadas Crujientes es la receta perfecta para sorprender a todos! Combina la textura irresistible de las papas doradas y crocantes con un aderezo cremoso y lleno de sabor. Ideal para barbacoas, picnics o como acompañante especial en cualquier comida.
Ingredientes (Para 4 porciones)
Para las Papas Aplastadas:
✅ 500g de papas baby o pequeñas (con cáscara)
✅ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
✅ 1 cucharadita de ajo en polvo
✅ 1 cucharadita de paprika ahumada
✅ 1/2 cucharadita de sal marina
✅ 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
✅ 1 cucharada de perejil fresco picado
Para el Aderezo Cremoso:
✅ 1/2 taza de mayonesa (o vegana)
✅ 2 cucharadas de mostaza Dijon
✅ 1 cucharada de jugo de limón fresco
✅ 1 cucharadita de miel o jarabe de agave (opcional)
✅ 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
✅ 2 cucharadas de pepinillos en vinagre, picados
✅ 1/4 taza de perejil o eneldo fresco
Instrucciones Paso a Paso
1. Cocinar las Papas
🔹 Precalienta el horno a 200°C (400°F) y prepara una bandeja con papel pergamino.
🔹 Hierve las papas en agua con sal por 12-15 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y sécalas.
2. Aplastar y Dorar
🔹 Coloca las papas en la bandeja y, con un tenedor o vaso, aplástalas suavemente hasta que queden chatas pero enteras.
🔹 Rocía con aceite de oliva y espolvorea el ajo en polvo, paprika, sal y pimienta.
🔹 Hornea por 25-30 minutos hasta que queden doradas y crujientes.
3. Preparar el Aderezo
🔹 En un tazón, mezcla la mayonesa, mostaza, jugo de limón, miel, cebolla roja y pepinillos.
4. Armar la Ensalada
🔹 En un bowl grande, combina las papas horneadas con el aderezo.
🔹 Espolvorea perejil fresco y mezcla suavemente.
Consejos para el Éxito
🔥 Extra crujiente: Para más textura, hornea las papas 5 minutos adicionales.
🌿 Variante fresca: Añade apio picado o huevo duro para un toque clásico.
🌶 Picante: Agrega un chorrito de salsa picante o chiles jalapeños en rodajas.
¿Por Qué Te Encantará Esta Receta?
✔ Textura perfecta: Crujiente por fuera, suave por dentro.
✔ Versátil: Acompaña carnes, hamburguesas veganas o disfrútala sola.
✔ Fácil de hacer: Ingredientes simples con resultados impresionantes.
Variaciones Creativas
🧀 Queso gratinado: Espolvorea queso cheddar los últimos 5 minutos de horneado.
🥓 Toque ahumado: Añade trocitos de tocino vegano o coco ahumado.
🍋 Mediterránea: Usa aceitunas kalamata y aderezo de yogur griego.
¡Sirve y Disfruta!
Esta ensalada es ideal para llevar a reuniones o como guarnición estrella en tu mesa. ¿La probarás? ¡Etiquétanos en tus fotos con #RecetasFestivas!
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