Descubre la Auténtica Lasaña de Carne Tradicional en 5 Pasos Infalibles!

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Introducción: Un Plato que Conquista Paladares

La lasaña de carne tradicional es mucho más que un plato italiano: es un símbolo de reunión, sabor y tradición. Con su combinación de capas de pasta, salsa boloñesa jugosa, bechamel cremosa y queso gratinado, es el protagonista indiscutible de comidas familiares. En esta guía, te revelamos la receta definitiva, con trucos de chefs y variaciones para todos los gustos. ¿Listo para cocinar como un italiano?

Table of Contents

📌 Datos Clave de la Receta

⏱ Tiempo total: 1 hora 15 min (25 min preparación + 50 min cocción).
� Raciones: 6 personas.
🔥 Dificultad: Media (¡pero vale la pena!).
🌿 Dieta: Apto para congelar. Opción sin gluten: usa pasta de lentejas.

🔍 ¿Qué hace especial esta receta?

Usamos carne picada mixta (cerdo + ternera) para más jugosidad.
Bechamel casera (nada de paquetes).
Secreto italiano: un chorrito de vino tinto en la boloñesa.

🥩 Ingredientes para la Lasaña de Carne Tradicional

Para la Salsa Boloñesa

500 g de carne picada mixta (ternera + cerdo).
1 cebolla mediana picada fina.
2 dientes de ajo.
400 g de tomate triturado natural.
1 zanahoria rallada (para un toque dulce natural).
50 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado).
Sal, pimienta negra y 1 hoja de laurel.

Para la Bechamel

750 ml de leche entera.
50 g de mantequilla.
50 g de harina.
Nuez moscada y pimienta blanca al gusto.

Para el Montaje

12 láminas de pasta para lasaña (sin cocción previa).
150 g de queso mozzarella y 50 g de parmesano rallado.

👩‍🍳 Paso a Paso: Cómo Hacer Lasaña de Carne Tradicional

1. Prepara la Salsa Boloñesa (¡El Alma de la Lasaña!)

Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
Añade la carne picada y dórala a fuego medio. Rompe los grumos con una cuchara.
Incorpora el vino tinto y deja que evapore el alcohol (2 min).
Agrega el tomate, zanahoria y laurel. Cocina 20 min a fuego lento hasta que espese.

💡 Truco de abuela: Si la salsa queda ácida, añade 1 cucharadita de azúcar.

2. Prepara la Bechamel Cremosa

Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina. Remueve 2 min hasta que haga un roux dorado.
Vierte la leche caliente poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos.
Cocina 5 min hasta que espese. Añade nuez moscada y pimienta.

⚠️ Error común: No remover constantemente → bechamel grumosa.

3. Monta la Lasaña (¡Capas Perfectas!)

Engrasa un molde y cubre el fondo con un poco de bechamel.
Alterna capas en este orden:
- Láminas de pasta.
- Salsa boloñesa.
- Bechamel.
- Queso rallado.
Repite 3 veces y termina con una generosa capa de queso.

🎯 Consejo clave: Moja las esquinas de las láminas de pasta para que no se sequen al hornear.

4. Hornea y Gratina

Tapa con papel de aluminio y hornea 25 min a 180°C.
Destapa y hornea 5-10 min más hasta que el queso esté dorado.

5. ¡Reposo Obligatorio!

Deja reposar 10 min antes de cortar. Así las capas se asientan y no se desmoronan.

🌟 Variaciones y Trucos de Expertos

Opciones para Todos los Gustos

Vegetariana: Sustituye la carne por lentejas y champiñones.
Sin gluten: Usa pasta de arroz o lentejas.
Light: Sustituye la bechamel por yogur griego + huevo.

¿Cómo Guardar y Congelar?

Frigorífico: 3 días en un recipiente hermético.
Congelador: Hasta 2 meses. Descongela en la nevera y recalienta en el horno con un poco de leche.

📊 Información Nutricional (Por Ración)

Calorías	Proteínas	Grasas	Carbohidratos
450 kcal	25 g	18 g	45 g

Nota: Los valores pueden variar según los ingredientes usados.

💬 ¡Tu Opinión Nos Importa!

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