Panellets Caseros de Navidad 2025

Los panellets son uno de los dulces más emblemáticos de la tradición catalana, especialmente durante la Navidad y el Día de Todos los Santos. Si quieres sorprender a tu familia con una receta auténtica, fácil y deliciosa, has llegado al lugar perfecto.

En este artículo, te revelaré los 7 secretos mejor guardados para preparar unos panellets que se derritan en la boca, junto con variaciones modernas, consejos de expertos y respuestas a las preguntas más frecuentes. ¡Manos a la masa!

1. Introducción: ¿Qué Son los Panellets y Por Qué Deberías Prepararlos?

Los panellets son pequeños dulces redondos hechos a base de almendra, azúcar y huevo, tradicionalmente cubiertos con piñones. Su origen se remonta a Cataluña, donde se consumen en festividades como la Navidad y Todos los Santos.

¿Por qué prepararlos en casa?
✔ Más económicos que comprarlos en pastelerías.
✔ Ingredientes naturales, sin conservantes artificiales.
✔ Personalizables (puedes hacerlos de chocolate, coco o incluso veganos).
✔ Una tradición familiar perfecta para cocinar con niños.

2. Ingredientes para la Receta de Panellets Tradicionales

Para unas 20 unidades, necesitarás:

Base Esencial

• 250 g de almendra molida (fresca, no harina).
• 200 g de azúcar glass (para una textura suave).
• 1 huevo (para ligar la masa).
• Ralladura de limón (opcional, para aroma).

Coberturas Clásicas

• Piñones (el toque tradicional).
• Coco rallado (alternativa crujiente).
• Chocolate negro (para los más golosos).

💡 Consejo: Si quieres una versión vegana, sustituye el huevo por aquafaba (3 cucharadas del líquido de garbanzos).

📋 Información Nutricional y Técnica de los Panellets

3. Paso a Paso: Cómo Hacer Panellets Caseros Perfectos

Paso 1: Prepara la Masa (10 min)

1. Mezcla la almendra molida y el azúcar glass en un bol.
2. Añade el huevo batido poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
3. Si la masa queda muy blanda, déjala reposar 30 min en la nevera.

Paso 2: Forma las Bolitas (15 min)

1. Toma porciones pequeñas (como una nuez) y haz bolitas.
2. Para los panellets de piñones:
   • Pasa cada bolita por clara de huevo batida.
   • Rueda sobre piñones hasta cubrir bien.

Paso 3: Hornea a Perfección (12 min)

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Hornea en una bandeja con papel vegetal 10-12 min (hasta dorar ligeramente).

⚠ ¡Ojo! No los dejes demasiado tiempo o quedarán secos.

✨ Otras Recetas que Te Encantarán

¿Quieres más dulces tradicionales para completar tu mesa navideña? Prueba estas deliciosas opciones:

• 🧆 Turrón de Jijona – Suave y cremoso, el rey de la Navidad.
• 🍰 Roscón de Reyes – Esponjoso y relleno de sorpresas.
• 🍪 Mantecados caseros – Derritiéndose en tu boca en cada bocado.
• 🍬 Polvorones de almendra – Delicados y llenos de sabor.

4. 3 Variaciones Creativas de Panellets que Te Encantarán

1. Panellets de Chocolate (Sin Horno)

• Añade 2 cucharadas de cacao en polvo a la masa.
• Enfría en nevera 1 hora y decora con virutas de chocolate.

2. Panellets Veganos

• Usa aquafaba en lugar de huevo.
• Añadir semillas de sésamo es esencial para darle un toque crujiente.

3. Panellets de Coco y Limón

• Mezcla 50 g de coco rallado en la masa.
• Añade ralladura de limón para un aroma fresco.

5. 7 Errores Comunes (y Cómo Evitarlos)

1. Masa demasiado seca → Falta de huevo (añade 1 cucharadita más).
2. Panellets que se rompen → No usar suficiente clara para pegar los piñones.
3. Quemados por fuera, crudos por dentro → Hornear a temperatura muy alta.
4. Sabor a almendra cruda → Tostar ligeramente la almendra antes de moler.
5. Pegajosos al tacto → Dejar enfriar completamente antes de guardar.
6. Piñones que se caen → Presionarlos bien contra la masa.
7. No se conservan bien → Guardar en un recipiente hermético con papel absorbente.

6. Preguntas Frecuentes sobre los Panellets

❓ ¿Se pueden congelar?

✅ Sí, hasta 1 mes. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.

❓ ¿Cuánto duran frescos?

📅 5-7 días en un lugar fresco y seco (mejor si están en nevera).

❓ ¿Se pueden hacer sin azúcar?

⚠ Sí, con edulcorante, pero la textura cambiará.

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