Pastel de Café con Zanahoria: Una Deliciosa Combinación
¿Eres fanático del pastel de zanahoria pero también adoras el café? Entonces, este Carrot Cake Coffee Cake es la receta perfecta para ti. Combina la especiada suavidad del pastel de zanahoria con la textura crujiente de un streusel, ideal para acompañar tu taza de café matutina o una merienda reconfortante.
Ingredientes de Pastel de Café con Zanahoria: (para un molde de 9×9 pulgadas)
Para el pastel:
- 1 ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar blanca
- ⅓ taza de aceite vegetal o de coco derretido
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de zanahoria rallada finamente
- ¼ taza de nueces picadas (opcional)
Para el streusel (cubierta crujiente):
- ¼ taza de harina
- ¼ taza de azúcar morena
- ½ cucharadita de canela
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- ¼ taza de nueces o avena (opcional)
Para el glaseado (opcional):
- ½ taza de azúcar glass
- 1-2 cucharadas de leche o jugo de naranja
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
1. Precalentar y preparar el molde
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde cuadrado de 9×9 pulgadas o forra con papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón, combina la harina, canela, nuez moscada, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Reserva.
3. Preparar la masa húmeda
En otro tazón, bate el azúcar morena, azúcar blanca, aceite, huevo y vainilla hasta integrar. Agrega la zanahoria rallada y las nueces (si usas).
4. Combinar todo
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta obtener una masa homogénea sin sobremezclar. Vierte la preparación en el molde.
5. Hacer el streusel
En un tazón pequeño, mezcla la harina, azúcar morena y canela. Añade la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos hasta formar migajas. Espolvorea sobre la masa.
6. Hornear
Lleva al horno por 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
7. Glaseado (opcional)
Mezcla el azúcar glass con la leche o jugo de naranja y vainilla. Vierte sobre el pastel frío en forma de hilos.
Consejos y Variaciones
- Más textura: Añade coco rallado o pasas a la masa.
- Sin gluten: Usa harina de almendra o mezcla sin gluten.
- Vegano: Sustituye el huevo por 1 cucharada de semillas de chía + 3 cucharadas de agua.
Este Carrot Cake Coffee Cake es perfecto para compartir en el desayuno o como postre. Su equilibrio entre especias, dulzor y crujiente lo convierte en un irresistible acompañante para tu café. ¡Déjate tentar por esta delicia horneada!
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Artículo único creado para amantes de las bebidas tropicales. © recetasfestivas.com